Çölyak veya glütensiz gezgin misiniz? Her zaman güvenli bir şekilde glütensiz yemek yiyebilmek için nasıl seyahat edeceğinizi merak ediyorsanız, buradan başlayalım, Dominik Cumhuriyeti ve DR’de glütensiz yemek yeme hakkında konuşalım.
Tüm seyahatlerimi çölyak hastalığım varken yaptım ve glütensiz seyahat için ülkeler aradım . Orta Amerika’nın (aşağıdaki nedenlerden dolayı) çölyak hastalığı olan bir gezgin olmak için dünyanın en kolay bölgelerinden biri olduğunu buldum.
Aşağıdaki rehberim çoğunlukla Dominik Cumhuriyeti’nin Kuzey Sahili’ndeki seyahatlerim hakkında konuşacak olsa da, genel gıda malzemelerinin ve stillerinin tüm ülkeye ait olduğunu neredeyse güvenle varsayabilirsiniz. Bunun nedeni, DR’nin mutfakları kuzeyden güneye veya doğudan batıya büyük ölçüde değişen diğer ülkeler kadar büyük olmamasıdır.
Dominik Cumhuriyeti’nde glutensiz yiyebilir misin?
Genel olarak, kendimi DR’de bolca yerken buldum. Et yediğimi not edeceğim, bu da seçeneklerimi büyük ölçüde açtı. Öte yandan, ben süt ürünleri yemem, bu nedenle aşağıda birkaç sütten bahsedecek olsam da, süt, krema, peynir ve tereyağı yerseniz seçenekleriniz benimkinden daha fazla olacaktır.
YARDIMCI İPUCUDiğer dillerde çeviriye yardımcı olacaklar da dahil olmak üzere favori seyahat uygulamaları listemize bakın . Çeviri yapmak, bir dil engeli olduğunda sunuculara ne yiyip ne yiyemeyeceğinizi göstermeye yardımcı olacaktır.
Dominik mutfağı nasıldır?
Dominik mutfağının birkaç parçası var. Et var ve bunların en popülerleri tavuk, dana eti ve keçi.
Meyve ve sebzeler için daha ilginç hale geldi. Meyve ve sebzeler, seyahat ederken sağlığa odaklanabilmem için kolayca birkaç neden .
DR’de sıklıkla gördüğümüz sebzeler havuçtu ve … tamam, yani Dominik Cumhuriyeti’nde tonlarca sebze yok. Bir süredir sebze görmemiş gibi hissediyorsanız, etrafınızdakileri tazelemek için bir süpermarkete veya yerel pazara gidebilirsiniz. Bazı yerel lahana, chayote, kabak, soğan, sarımsaklı domates ve biber üretimi vardır.
Yine de meyveler en iyisiydi: ananas, çilek, portakal, mango, muz (yerel olarak “guineo” olarak adlandırılır), hindistancevizi ve en sevdiğimiz çarkıfelek (yerel olarak “chinola” olarak adlandırılır).
Hindistan cevizi ve şekerden yapılan hindistancevizi tatlıları olan plaj atıştırmalıklarını bile alabilirsiniz. Pazarlık yapın, çünkü plaj atıştırmalıklarını satan insanlar sizi çılgınca aşırı doldurmaya çalışacaklar. Israr etmeye devam edin, glutensiz hindistancevizi plaj atıştırmalıklarınızı benim yaptığım gibi 0,50 dolara alacaksınız!
Nişastalar ve karbonhidrat grubu için odak noktası, yerel olarak üretilen tahıllar ve yuca, patates, tatlı patates veya yam, pirinç ve biraz mısır gibi kök sebzelerdir. Son olarak, plantainler, büyük yeşil muzlara benzedikleri için gördüğünüzde nişasta gibi görünmeseler de, bizim Amerikan mutfağında kullandığımız patates gibi çok daha fazla kullanılıyor.
Dominik Cumhuriyeti glütensiz seyahat için bir ülke mi?
Evet, öyle ve sana nedenini söyleyeceğim. Orta Amerika ve Karayip ülkelerinin mutfakları (toplamda) diğer ülkelere göre daha az buğday kullanır. Bu ülkelerdeki fırınlarda mutlaka bol bol ekmek, kek ve kurabiye bulunurken, bu bölgede seyahat etmenin diğerlerine göre daha kolay olmasının birkaç nedeni var.
YARDIMCI İPUCUEvdeki granola barları çöpe atarak seyahatiniz için daha az eşya toplayabilirsiniz , çünkü çoğu Dominik mağazasında muz cipslerinden kuru meyve ve kuruyemişlere kadar glütensiz atıştırmalıklar mevcuttur.
Dominik Cumhuriyeti’nde yemek pişirmek için ana glutensiz malzemeler nelerdir?
Sebepler pirinç, plantain, patates ve mısırdır. Bu malzemeler yerel mutfağın bir parçası olduğunda (birkaç önlem alındığında), glutensiz yemek yemek ve diyetinizi anlayabilecek birine açıklamak mümkündür.
Dominik Cumhuriyeti’nde kızarmış yiyeceklerin glütensiz olmasına ne dersiniz?
Ana tekme, kızarmış yiyeceklerdir. Aynı fritöz yağında kızartılmış yiyecekleri glüten içeren yiyeceklerle tüketemiyorsanız, biraz daha düşünmeniz gerekecek. Ancak, (İspanyolca) kızarmış yiyecekler ve nasıl kızartıldıklarını sorabildim.
YARDIMCI İPUCUİspanyolca tercümesi: “Bu yemek glüten içeren maddelerle aynı yağda mı kızartılıyor?” demek. sunucunuza şunu sorun veya gösterin, “Se frie esta comida dentro del mismo aceite que las comidas que tienen la harina, o se fríe separadamente?”
Muhtemelen glütensiz kızarmış Dominik yiyecekleri
Kızartılmış, ancak doğal olarak glütensiz olan başlıca [potansiyel olarak] glütensiz gıdalar şunlardır:
Tostones
Onlar iki kez kızartılmış ezilmiş plantainler (onları hayal ediyorum! Çok lezzetliler).
Mangu
Bu, Cabarete’de deneyebildiğim yerel bir Dominik yemeği. Mangu patates püresi gibidir, ancak doğal olarak glütensiz olan plantainlerle yapılır. Plantainler kaynatılır ve daha sonra tereyağı veya sıvı yağ ile ezilir. Mangu’yu kaynatma özelliğinden dolayı biraz yumuşak buldum, ama zevkinize göre baharatlamak için acı sos ekleyebilirsiniz.
Mofongo
Bunun bir Porto Riko spesiyalitesi olduğu izlenimi altındaydım, ancak Dominikli birinin muhtemelen bu konuda benimle savaşacağını hissediyorum! Mofongo, manguya benzer, çünkü plantain püresinden yapılır, ancak kaynatmak yerine, plantainler kızartılır ve daha sonra püre haline getirilir ve genellikle et (tipik olarak domuz eti) eklenir. Aşırı hassassanız, mofongo’nun kızarmış domuz kabuğu olan chicharron ile yapılabileceğini ve chicharron herhangi bir glüten içeren bir fritözde kızartılırsa, bu sizin için hiç gitmeyecek. .
Patates Kızartması (Papas fritas)
Patates Kızartması, glüten katkısı olmadan gerçek patateslerden taze yapılıp yapılmadığını ve kendi fritözlerinde kirlenmeden kızartılıp kızartılmadığını öğrenebilirseniz glütensizdir.
Kesinlikle glütensiz olan başlıca Dominik yemekleri
Dominik yemekleri patates, beyaz pirinç ve havuç gibi yerel malzemeler kullandığından, kesinlikle ve her zaman glütensiz olacak ve çoğu menüde bulunması kolay olan bu garnitürlere göz atın:
Beyaz pirinç (arroz blanco)
DR’de nadiren kahverengi pirinç göreceksiniz. Çoğu pirinç, büyük bir tencerede yapılan ve pişirilen beyaz pirinçtir (hatta bazen ucuz kafeteryalarda tencerenin dibinden yakılarak servis edilir)
Fırında patates (papa de horno)
Bunlar genellikle ya bütün bir fırında patates, patates püresi olarak mevcuttur.
Sebze salatası (Ensalada de verduras) veya sebzeler (sebzeler)
Dominik Cumhuriyeti’ndeki “Salata”, çiğ yapraklı sebzelerden oluşan Amerikan tarzı bir salata kasesi değildir, bunun yerine, biraz tuzlu (veya çok tuzlu) haşlanmış havuç ve patateslerin herhangi bir çeşidinde gelir. Havuç ve patates seviyorsanız, istediğiniz gibi alın (umurumda değil).
Fasulye (habichuela)
Dominik Cumhuriyeti’ndeki fasulyeler basitçe yapılır ve lezzet için et (tipik olarak domuz eti) eklenebilir. Vegan iseniz, ne yazık ki fasulyeden kaçının veya fasulyede et olup olmadığını sorun. Bakkallarda bol miktarda bulunduğu için, mutfağınız varsa, kaldığınız yerde kendi başınıza da fasulye pişirebilirsiniz.
Tam bir glütensiz Dominik yemeğini nasıl bulabilirsin?
DR’de seyahat ederken genellikle yaptığımdan çok daha fazla et yiyerek yaralandım. Dan ve ben genellikle opt evde yemek ya da her ikisi için vejetaryen yemek seyahat ederken paradan tasarruf ve sağlıklı buluşmanızı kalmak biz yoldayken.
Her halükarda, DR’de ve Orta Amerika/Karayipler’de vejeteryanlık mümkün, ancak daha nadir olduğu için, önümdeki tüm lezzetli etlere hayır diyemezdim.
Yediğim tipik bir yemek şöyle olurdu:
- Benim durumumda un (harina) ve tereyağı (manteca) olmamasını isteyeceğim kavrulmuş tavuk (pollo asado)
- Beyaz pirinç (Acı sossuz hayat olmadığı için acı sosu kendim ekliyorum!)
- Tostones (bu lezzetli Dominik ikramlarının ne olduğu için yukarıya bakın)
Vahşi hissediyor olsaydım, şunu denerdim:
- Patates kızartması, ayrı bir fritözde yapılıp yapılmadığını sorarken (genellikle tüm patates kızartması için özel bir fritözün bulunduğu daha büyük bir restoranda bu bir olasılıktı)
- Mangu (menüde olsaydı)
- Carne asada (kavrulmuş dana eti), comedor’daki tezgahın arkasındaki kişiye (bir fast-food türü gündelik eklem) dana sosu içindeki malzemeler hakkında soru sorarken. Etlerin kendi suyunda pişmesi ya da üzerine bir dizi baharat atılması anlamına gelse de un, soya olmadan yerel duvardaki delikli kafeterya türlerinde genellikle tavuk ve sığır etinin basit bir şekilde yapıldığını buldum. sos veya herhangi bir glüten içeren içerik.
Dominik Cumhuriyeti’nde çeşitli uluslararası mutfaklar da mevcuttur. Bunlar arasında İtalyan yemekleri, Türk-Alman yemekleri, Meksika yemekleri, Venezuela yemekleri ve Amerikan tarzı yemekler yer alıyor.
Dominik Cumhuriyeti Kuzey Sahili’nde glutensiz yemek yenebilecek yerler (ve ne sipariş edilir)
Dan ve ben Dominik Cumhuriyeti’ne gittik. Gluten, süt veya soya yemediğimi unutmayın! Diyet açısından “sadece” glutensiz iseniz, kesinlikle benim yaptığımdan daha kolay bir zaman geçireceksiniz.
Ali’nin Sörf Kampı, Cabarete
Ali’nin Sörf Kampı hem kaldığımız hem de birkaç öğün yemek yediğimiz yerdi. Ali’s Surf Camp Restaurant o kadar ünlüdür ki, otelde konaklamayanlar bile Ali’s’e çıkıp lezzetli bir biftek yemeği yiyebilirler.
Ali’nin restoranı biftek yemekleriyle ünlüdür, ancak her şeyi ovma ve sos ile yaparlar. İçinde ne olduğunu sormadım çünkü tavuk yemek istiyordum. Her halükarda, glutensiz bir seçenek için “Muslo de pollo” sipariş etmenizi tavsiye edebilirim. Bu yemek esasen yarım bir tavuktur ve dahil olan bir taraf seçiminizle birlikte gelir.
Yanlar beyaz pirinç, fırında patates, tostones (kızarmış plantain) veya patates kızartması seçenekleridir.
Ali’s’in menüsündeki her şey çok lezzetli ve gerçekten de birçok insanı memnun eden bir yer.
Pollo Luis, Kabare
Pollo Luis, Cabarete’de, şehrin batı ucundaki Route 5’in bir yan sokağında yer almaktadır. Bu yerin bir adresi olsaydı, sana söylerdim, ama görünüşe göre Cabarete’deki çoğu yerin gerçek adresi yok ve sadece isimleriyle gidiyor. Bulmak için bu Google konumuna bakın .
Menü burada basit: tavuk var ve onunla birlikte gelen taraflar var.
Glutensiz beslenen herkes için bilinmesi gereken bir şey var: Tavuğun tipik olarak pişirildiği sosun içinde soya sosu var. O halde siparişinizi verirken garsona İspanyolca olarak salsa soya ve harinaya (un) karşı şiddetli alerjiniz olduğunu söyleyin ve tavuğunuzu sossuz (sin la salsa que contiene la salsa soya) yapabilirler mi?
YARDIMCI İPUCUAlerjiler ve malzemelerle ilgili konuşmalarda gezinmek için İspanyolca öğrenmenizi öneririz. Seyahat için yeni bir dil öğrenmek için ipuçlarımıza bakın .
İki kez Pollo Luis’e gittiğimde sunucu ihtiyaçlarıma çok özen gösterdi ve iki kere de pirinç ve tostones ile çeyrek tavuğum vardı.
Baharatlı yemeklerden hoşlanıyorsanız kişisel tavsiyem her sofrada bulunan acı sosu ilave edin. Eğlence!
Restaurante Tropico del Mar, Cabarete
Restaurante Tropico del Mar, aksi takdirde oldukça turistik ve göçmen dostu Cabarete ana yol şeridinde otantik bir keşif. Mekan bir komedyen/kafeterya olduğu için sabahları yemek yapılıyor ve satın alınıp tüketilene kadar bütün gün dışarıda oturuyor.
Fiyatlar burada çok uygun, yani et ve iki taraf için 200 peso. Bu, kişi başına 4 USD’den az ve hatta paylaşmayı isteyebilirsiniz ve sizden biraz daha az ücret alabilirler.
Pollo asado (kavrulmuş tavuk), carne asada (rosto), arroz blanco (beyaz pirinç), ensalada (yukarıda bahsettiğim, haşlanmış patates ve havuçtan yapılan salata) ve mangu (yağlı veya tereyağlı haşlanmış plantain püresi ve tuz var. ). Burada glütensiz olmaktan çıldırabilirsin ve malzemeleri sorarak tekrar kontrol edebilirsin, ama onları senin için burada inceledim.
Wilson’ın Kabaresi
Wilson’s, DR’nin Kuzey Sahili kılavuzumuzda daha fazlasını okuyabileceğiniz özel bir yerdir . Burada da menü yok, ancak hepsi taze deniz ürünlerini seven bir grupla gittiğinizi varsayarsak, menü esasen ‘kızarmış deniz ürünleri’.
Ben iseniz ve gruptaki tek glütensiz kişiyseniz, mekandan sorumlu kadınla konuşun ve ‘la harina, la salsa soya, y las cosas que se fríen junto con las’a alerjiniz olduğunu söyleyin. comidas que contienen la harina ve salsa soya.’ Bu hile yapmalı.
Grubumuzdaki herkes kızarmış balık, ıstakoz ve karides yerken, bana şeffaf bir yağ-sebze sıvısında pişirilmiş büyük bir tabak buğulanmış tavuk ve karides verildi ve mükemmel bir şekilde glütensiz görünüyordu. Bu deneyime katılabildiğim ve dışlanmış hissetmediğim için hepsine teşekkür etmek istiyorum.
Kenarlar için tostones ve arroz con habichuelas (fasulyeli pilav) var ama pirincin tam olarak ne olduğundan emin değilim, bu yüzden gidip gitmeyeceğinizi sormanız gerekecek.
Villa Taina Otel Restoranı
Villa Taina Hotel, sahil boyunca en iyi bilinen otellerden biridir. Sabahları, orada kalmasanız bile satın alabileceğiniz bir kontinental kahvaltı büfesi var. Gördüğümüze göre meyve, kahve ve bir sürü başka kahvaltı malzemesi var. Hatta bazı ürünleri alakart olarak sipariş edebilirsiniz.
Tam Tam Kafe, Puerto Plata
Tam Tam Cafe, Puerto Plata’da bir göçmen favorisidir ve tarihi merkeze ve Malecon ‘tahta kaldırımına’ yakındır. Menüde Dominik standart yemekleri var, ancak kahvaltıya gidiyorsanız ve glütensiz bir diyet yapıyorsanız, ‘ensalada de frutas’ı (meyve salatası) deneyin. Bu kesinlikle keyifli!
Diğer kahvaltı seçenekleri için yumurta ve diğer standart kahvaltılık yiyecekler, eksi tost alabilirsiniz.
El Arepazo, Puerto Plata
Glutensiz iseniz ve henüz bir arepa denemediyseniz, bir tedavi içindesiniz! Bu kesinlikle Dominik yemeği olmasa da, Venezüella yemeği ve bildiğim kadarıyla bu yerde iyi yapılmış gibi görünüyor. Dolgulu çoğu arepa (peynir, et, fasulye, avokado) glüten içermeyecektir. İspanyolca biliyorsanız, sunucunuzdan öğelerin nasıl yapıldığına dair biraz ayrıntı isteyebilirsiniz.
Vagamundo Cafe, Kabare
Vagamundo’nun genel olarak modaya uygun sağlıklı yiyecekleri var, ancak büyük sürpriz, waffle menüsünde glütensiz waffle’ları olması! Kasabaya buradan gidebilirsiniz çünkü waffle menüsü akçaağaç şurubundan ricotta ve çarkıfelek meyvesine kadar birçok özel sos listeliyor.
YARDIMCI İPUCUVagamundo’nun veranda bahçe alanlarındaki doğal ışık noktalarından herhangi birinde yemeğinizin fotoğraflarını çekmeyi deneyin .
Döner+, Kabare
Döner+, Cabarete ana yolu üzerinde Alman tarzı bir Türk fast food mekanıdır. Avrupa’dan bir gurbetçi çifte aittir. Geleneksel döner yemekleri pide veya buğday tortillada servis edilirken, tavuk, lahana, domates ve turşuların bir tabağa konulduğu ve gluten içermeyen ‘tabak’ isteyin!
Casa Mia, Puerto Plata
Dominik Cumhuriyeti Kuzey Sahili’nde glütensiz içme: Ne içilir
DR’ye yaptığınız yolculukta ister kahve, ister alkol ya da taze meyve suları içiyor olun, tüm bunlar için birçok seçenek var. İşte çok şanslı olduğumuz ve hatta birçok kez geri döndüğümüz birkaç yer.
La Chabola
Buradaki menüde bir sürü bira var, ancak birkaç romlu içecek ve ev şarabı var (ucuz, ama harika değil, bu yüzden iyi şeyler beklemeyin). Kenara içme, çarşamba günleri açık mikrofon gecesine gidin.
Ön Döngü Restoranı
Burada tam içecek menüsü – rom bazlı ve lezzetli olan caipirinha’ya gidiyorum.
VoyVoy
Bu bar ayrıca sahildedir ve Cabarete’de bir Pazar günü açık mikrofon gecesi vardır. Akşam 8’de “mutlu saatler” margarita, mojito ve daha fazlası için ikiye bir.
Ali’nin Sörf Kampı
Bira bu menüde ve diğerlerinde kesinlikle en uygun fiyatlı seçenek olsa da, (hiç) glütensiz değildir. Benim yaptığım gibi bir caipirinha için gidin ve elbette rom, limon veya şekerde glüten yok!
Waterfront Restaurant & Bar, Sosua
Dan ve ben buraya her ikisi de doğal olarak glütensiz olan taze meyve suları ve kahveler için geldik. Kendi meyve suyu tatlarınızı yapmamıza izin verdiler, biz de çarkıfelek meyvesini (Dominik İspanyolcası’nda chinola) çilek ve portakalla karıştırdık. Çok lezzetliydi!
Dominik Cumhuriyeti Kuzey Sahili’nde yemek için Glutensiz tatlı seçenekleri
Dominik Cumhuriyeti’ndeki tatlılar genellikle çok sayıda tatlıdan oluşur. Geleneksel öğelerin çoğu, kek ve pastelitos veya galleta (kurabiye) gibi buğday bazlı olacaktır. GF iseniz, benim yaptığımı yapabilir ve dondurma veya şerbeti (serin tutmak için de harika), taze meyve suyu veya kahve içmeyi veya eğlenceli ve tatlı bir kokteyl içmeyi tercih edebilirsiniz.
Helados BOM, Sosua
Bu, birçok çeşitte dondurma alabileceğiniz küçük bir dondurma dükkanı ve çilek şerbeti (sorbete de fresa) var.
Heladeria Mariposa, Puerto Plata
Pek çok dondurma çeşidi ve zapote gibi yerel meyve tatlarında vegan şerbeti tatları için buraya gelin!
Vagamundo Cafe, Kabare
Vagamundo’da tatlı (ama çok tatlı olmayan) glütensiz ve vegan bir muamele istiyorsanız, fincandan kaseye değişen üç boyuttaki smoothie kaselerinden herhangi birini deneyin. Toplam bonus olarak, granolaları glütensizdir!
YARDIMCI İPUCUVagamundo çok güzel bir iç-dış mekan tasarımına sahip ve Instagram (veya hatıralar) için kahvenizin fotoğraflarını çekmek için harika bir yer .
Kaffe Cafe & Restaurant, Puerto Plata
Kaffe Cafe, verandası ve arka güvertesi olan yenilenmiş tarihi bir evde oturmak için güzel bir mekandır. Buzlu veya dondurulmuş ve harmanlanmış çeşitlerde gelen meyve suları ve bir kahve menüsü var. Geceleri, mekan aynı zamanda bir restoran ve bardır.