Büyük bir tatile çıkmak veya glüten duyarlılığı , intoleransı veya alerjisi olan herhangi bir yere seyahat etmek istiyorsanız, seçtiğiniz destinasyonun glütensiz yiyecek bulmak için iyi bir yer olup olmadığını öğrenmelisiniz!

Çölyak hastalığım var ve bu nedenle hiçbir koşulda glüten yiyemiyorum. Seyahat ederken ya glütensiz yemek yemem ya da kendi başıma yemek pişirmem gerekiyor (aslında seyahat ederken paradan tasarruf etmenin harika bir yolu ).

Tüm seyahat yıllarımda, glütensiz yemek yemenin bir rüyanın gerçekleştiği bazı yerler var.

Glutensiz yemenin zor olduğu başka yerler de var.

Bu yerlerde, bir pansiyonda veya Airbnb’de kendi yemeğimi pişirebileceğimden emin olmam gerekiyordu.

Seyahatlerimde evden getirdiğim bir GoMacro bar , Lara Bar veya RXBar’ı tercih etmeye karar verdiğim zamanlar oldu .

Evden gelen bu atıştırmalıklar kesinlikle seyahat ettiğim yerlerin renkli lezzetleri olarak nitelendirilmese de, bir sıkıntım varsa, güvenilir ve doyurucu.

Tacos al pastor

Bu tacolar mısır ekmeği ile yapılır (nadir durumlarda tacolar buğday ekmeği ile yapılabileceğinden kontrol etmeye yardımcı olur) ve et ve bazen ananas içerir.

Her zaman kişniş ve çiğ soğan ile servis edilirler. Genellikle süt içermezler.

enchiladas

Hiç enchilada yedin mi? Enchiladas, salsa ile yıkanmış mısır ekmeğidir ve tavuk, sığır eti veya peynir dolguludur.

Genelde ekstra acı sos ekliyorum. Aslında ben her zaman acı sos eklerim.

chilaquiles

ABD’de chilaquiles ile hiç tanışmadım.

Meksika’da ‘keşfettiğim’ chilaquiles, salsa banyosunda mısır ekmeği şeritleri (hayalim gerçek oluyor!) ve üstüne tavuk ya da peynir var.

Bundan bir tabak yerken mutlu bir şekilde ölebilirim ve evde yemek pişirmek de eğlenceli olurdu.

tacos de canasta

Elbette, taco olarak nitelendirilirler, ancak tacos de canasta da ABD’de nadiren bulduğunuz bir şeydir.

Satılana kadar bütün gün bir ‘canasta’ veya sepet içinde oturan küçük küçük tacolardır.

Tipik olarak bunlar, kahvaltı saatinden öğle yemeği sonrasına kadar veya satıcı tüm tacos de canasta arzını sattığında satılacaktır.

Genellikle soğuk servis edilirler çünkü sepette oturuyorlar ve satıcı uygun bir mutfakta değil. Genellikle, bir tacos de canasta satıcısı bu küçük tacoları patates, fasulye veya etle doldurur.

Tamales

Sevdiğim bir başka Meksika lezzeti de tamale. Tamales, büyük yapraklarda buğulanmış mısır unudur ve genellikle küçük bir tavuk, sığır eti veya peynir dolgusu vardır.

Doldurmayı öğrenmek için satıcıya sormalısınız, bu nedenle biraz İspanyolca konuşmak veya Google Translate’i kullanmak çok önemli olacak!

YARDIMCI İPUCUAlerjilerinizi İspanyolca olarak açıklarken daha pratik olmak ister misiniz? Amazon’dan gelen bu Lonely Planet konuşma kılavuzu gibi, seyahatiniz için cep boyutunda bir İspanyolca-İngilizce seyahat sözlüğünü yanınıza alın .

Vietnam

Vietnam , Asya’da glutensiz seyahat için en kolay yer (sanırım).

Ne zaman Vietnam’a bir gezi planı değil, ne yapamazsınız, ne yiyebilir odaklanmak.

Pho noodle’a bakın, çünkü çölyak veya glüten intoleransı olan bir gezginseniz sizi Vietnam’dan geçirecek olan şey budur. Pho’nun hem glütensiz hem de kesinlikle lezzetli olması iyi bir şey, çünkü günde üç kez yiyebiliyorum ve bazen Vietnam’da neredeyse yiyordum.

Eğer glütensiz bir gezginseniz ve pho’yu seviyorsanız (vegan türünü elde etmenin zor olduğunu unutmayın, çünkü et sularının çoğu sığır eti bazlı olacaktır), şanslısınız çünkü her birinden deneyebilirsiniz. Örneğin, Hanoi’deki eatery ve lezzet asla tam olarak aynı olmayacak. Bu bir pho-girişim!

Erişte ülkesi Vietnam’da çeşitli erişte türleri vardır ve bazıları pirinçten, bazıları maş fasulyesinden (cam erişte) ve biraz buğdaydan (daha sarı görünenler) yapılır.

Pho erişteleri (yassı pirinç erişteleri) ve erişte (yuvarlak borulu ince pirinç erişteleri), daha büyük ‘topuz’ eriştelerin yanı sıra sahip olabileceğiniz şeylerdir. En beyaz erişteler her zaman pirinç olanlardır ve bunlar sadece pirinç ve sudan yapılır, yani tamamen GF’dir.

Vietnam’daki düşmanınız hala soya sosu olacak, ancak balık sosunun aslında iyi olduğunu unutmayın! Çok fazla araştırma yaptım ve şunlara bağlı kaldım:

• pho ga (tavuk pho)
• pho bo (sığır eti pho)
• çörek bo (sığır eti ile soğuk çörek erişte)
• bun cha ( domuzlu pirinç eriştesi. Nasıl yapıldığı hala tartışmalı, ancak otantik tariflere bakıldığında çok az kişi soya sosu istedi.)

YARDIMCI İPUCUVietnam’a ilk gittiğimde, marketlerdeki yiyecekleri göstermeme ve restoran personeliyle konuşmama yardımcı olacak bir Vietnamca konuşma kılavuzum vardı.

Cep boyutunda bir Vietnamca konuşma kılavuzu almayı düşünün .

Estonya

Estonya seyahat etmek için rahatlatıcı bir yer ve şehirlerde İngilizce yaygın olarak konuşuluyor.

Estonya mutfağı, buğday ve çavdar ekmekleri, et ve av eti, süt ürünleri ve soğuk su balıklarına odaklanan Kuzey Avrupa türlerine gerçekten sadık olsa da, Tallinn’in (başkent) çok sağlık-ilk bir sahip olduğunu bulmak beni çok mutlu etti. restoranlar ile birlikte birçok yeni kafe ve kafede yaklaşım .

Vejetaryen, vegan veya glütensiz bir şey istemek neredeyse normal, bu da etkileyiciydi. Geleneksel Estonya yemekleri ve tarladan sofraya iyilikler sunan birçok yeni sağlıklı kafe var.

Personelin harika İngilizce konuştuğu ve veganlığın ve glütensizciliğin memnuniyetle karşılandığı birkaç yemek yiyebileceğiniz yer:

Puudel olmalı

Serin bir retro atmosferde laktoz içermeyen, vegan, vejetaryen ve sağlıklı yiyeceklerin yanı sıra glütensiz dostu yemekler ile tanınır. Ayrıca dizüstü bilgisayar dostu, WiFi süper güçlü olmasa da.

Kohvik Ağustos

Bu kafede ayrıca harika bir dekor var ve biraz gürültülü olabilir, ancak smoothie, omlet, yulaf ezmesi ve salata içeren bir sağlık menüsü var. Her bir öğe alerjen bilgileriyle işaretlenmiştir.

NOP

Yiyecek fotoğraflarına bir göz atın ve içinde küçük bir sağlıklı gıda pazarına sahip olan bu çiftlikten sofraya sağlık bilincine sahip lokantada satılacaksınız. Her ürün, stres olmadan yiyebilmeniz için vegan/glütensiz/laktozsuz işaretlerle işaretlenmiştir.

Tallinn’deki kafeler için diğer önerilerimize bakın .

İsrail

İsrail’e yapacağınız bir gezide , restoranlardaki garsonların konu alerjiler ve gıda intoleransları olduğunda gerçekten “anladığını” görmekten memnun olacaksınız.

Belki de Yahudilerin bazı şeylere (ben de dahil) karşı kötü şöhretli alerjisi olduğu içindir, ancak bunun basit bir şekilde anlaşılmasının yanı sıra, doğuştan glütensiz olan birçok İsrail yemeği var.

Birincisi, shawarma var ve OMG, benim favorim. Shawarma, dönen bir et lokantasında pişirilen et ve kuzu, sığır eti veya shawarma olacak. Bazen, restoranın sahip olduğu belirlenmiş türlerin bir kombinasyonu olacak olan ‘karışımı’ sipariş edebilirsiniz. ‘Cips’ alırsanız, bu patates kızartmasıdır, ancak tek başına kızartılıp kızartılmadıklarını sorabilirsiniz.

Artı, hiç İsrail salatası cennetinde olmak istedin mi? Çoğu shawarma ve falafel lokantasında, ödediğiniz ücrete dahil olan tam bir açık büfe sebze turşusu ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Tel Aviv’deki bu glutensiz onaylı kuruluşlarda yemek yiyin:

Shawarma Sheinkin

HaMitbachon

Adraba

shoho

Tel Aviv şehir rehberimizde daha fazla öneriye bakın .

İrlanda

İrlanda’da seyahat etmenin en iyi yanlarından biri, çoğunlukla herkesin İngilizce konuşmasıdır ( herkes değil, çoğu ).

İrlanda yemekleri doğası gereği en glütensiz değildir, ancak İrlanda gıda alerjileriyle ilgili bir kuzey Avrupa ülkesi olduğundan, bu seyahat etmeyi çok daha kolay hale getirdi. Bekleyin – daha iyi olacak! — İrlanda’da artık 14 veya daha fazla alerjeni listeleyen menülerde bir sertifikasyonun parçası olan menüler var ve bir restoran isterse, bir menüdeki hangi yemeklerin hangi alerjenlere sahip olduğunu belirtebilir. Benim gibi gluten-süt-soya üçlüsünden kaçınan biri için bu ŞAŞIRTICI!

İrlanda’da yediğimiz en iyi yemek Shannon’daki bir Hint restoranı olan Bollywood’daydı ve bu İrlanda yemeği olmasa da inanılmazdı ve yediğim her şeyin GF olduğundan emindim.

Kolombiya

Kolombiya’da seyahat aydınlatıcı ve heyecan verici, bu yüzden oraya üç kez, iki ayda bir ( Uzak Yıl ile ) gittim . Öncelikle Kolombiya’daki meyvelerden bahsedelim. Lezzetlidir ve her zaman glütensizdir.

YARDIMCI İPUCURemote Year’a kaydolun ve 100$’lık market kredisi kazanın!

Kolombiya’da hiç kimse glutenin ne olduğunu gerçekten bilmese de, Kolombiya’da ‘productos de trigo’ya (buğday ürünleri) alerjim olduğunu ve pirinç ve mısırdan yapılan yiyeceklere yapıştığımı anlatabildim. Sonunda Kolombiya’ya üçüncü seyahatimde, empanadaların gerçekten %100 mısırdan yapılabileceği haberi geldi (lezzetli… ama İspanyolca sorarak elinizden geldiğince kontrol etmeye çalışın).

Cartagena bölgesinde, ceviche veya ızgara balık gibi diğer basit deniz ürünleri yemeklerinin tadını çıkarabilir ve Medellin bölgesinde, size avokado, ızgara muz, beyaz gibi dolu bir tabak sunacak olan ünlü ‘bandeja paisa’yı tercih edebilirsiniz. pirinç, sahanda yumurta, sosis (kendi sorumluluğunuzdadır), ince bir parça biftek veya tavuk (hangi bandeja sipariş ettiğinize bağlı olarak) ve kuru mısır keki olacak bir arepa (kesinlikle glutensiz!) . Arepalar Kolombiya’nın ulusal kekidir ve her zaman mısırdan yapılırlar. Sen de benim gibi yaratıcı olmak istiyorsan evde arepa pizza yap!

İçin Medellin seyahat , yemek:

El Trompo

Ülkenin kaynaklarının birçok yerinden modern Kolombiya yemekleri

Mondongo’nun

Kolombiyalı bir lokanta gibi – Kolombiyalı rahat yemek, ‘paisa’ tarzı

Suçlu Taqueria

Tacolar. Tacolar. Tacolar. Glütensiz!

Selina Pansiyon Medellin

Kolombiyalı ve İsrail tarzı sırt çantalı gezginlerin favorileri

Shanti Cocina Hayati

El Poblado’da sağlıklı yemek

Burdo

Harika bir brunch ve harika personele sahip Uber-moda restoran ve bar (tacos, mısır ekmeği ve hepsi var! Gluten yok)

Sri Lanka

Sri Lanka’da seyahat etmek çok büyük bir sürpriz çünkü birçok insan bu ada ülkesi hakkında çok az şey biliyor.

Manhattan’da bir arkadaşımla denemeden önce hakkında çok az şey bildiğim bir mutfak olan Sri Lanka mutfağının çok ağır olduğu ortaya çıkıyor ve glüten yiyemediğinizde bu harika bir şey. Bu, şiddetle tavsiye ettiğim glütensiz bir yer!

Sri Lanka mutfağındaki çoğu gıdada pirinç ve hindistancevizi yağı bulunur (laktoz intoleransı için harikadır). Köriler hindistan cevizi sütü ve hindistancevizi yağı ile yapılır ve pilav ile servis edilir. ‘İpli hazneler’ (pirinç eriştesinden yapılan yassı krepler) ve ‘pittu’ (hindistan cevizi ile karıştırılmış ve konik bir şekilde servis edilen pirinç unu) gibi bazı eğlenceli bonuslar var.

YARDIMCI İPUCUDikkat edin: roti (Hint boncuğu) ve kottu (kıyılmış buğday eriştesi, tavada kızartılmış), çünkü bunlar Sri Lanka mutfağında glütensiz değildir.

Hollanda

Sağlığa çok önem veren ve ileri görüşlü modern bir Avrupa ülkesi olarak Hollanda , glütensiz olmak için harika bir yerdir.

Mutfağın kendisi glüten dostu olduğu için değil (ekmek üzerinde ağır), ancak insanlar ne istediğinizi anlayacak ve en azından sağlık bilincine sahip dükkanlar ve yemek mekanları ile birlikte çok çeşitli uluslararası mutfaklar mevcut olduğu için. içinde Amsterdam ve Rotterdam .

Daha güzel restoranlarda (alıp gitmek yerine oturulacak bir yer düşünün), ana yemekler kümes hayvanları, et veya balıktan ve yanlarında sebzelerden oluşacak ve bu benim ızgara veya ızgara yemek için kullandığım rota. kavrulmuş GF proteini.

Glutensiz yiyecekler yiyin:

Fenix ​​Gıda Fabrikası, Rotterdam

STACH Gıda, Amsterdam

Anne ve Max, Amsterdam

Kosta Rika

Kosta Rika yemeği Orta Amerika’dır, bu yüzden oldukça basittir ve pirinç ve fasulye oyununa odaklanır. Bir ‘soda’da veya bir Kosta Rika bodega/lokantasında casados ​​alabilirsiniz: pirinç, fasulye, sahanda yumurta, mısırlı tortilla, muz ve ekşi krema veya peynir. Bu tipik bir yemektir ve içine atılmış bir buğday tortillası gibi kavisli bir top olmadıkça, neredeyse her zaman temiz kalırsınız veya en azından yapışkan bir şeyin yanında yiyebilirsiniz.

Sorularınız varsa, “Tengo alergia grave de harina y productos de trigo” diyebilirsiniz. (Un ve buğday ürünlerine karşı ciddi bir alerjim var.)

Hindistan

Hindistan çok büyük bir ülke, dolayısıyla hiç şüphesiz, GF yemek için diğerlerinden daha iyi olan bölgeler var. Genel olarak Hindistan, Himalayalar’ın yakınında ve Everest’e daha yakın olan en kuzeydeki ve ‘buğdaylı’ bölgeden Hint Okyanusu’nun tropikal ucuna kadar uzanır.

Genel olarak, tropik bölgelerdeki mutfaklar, en iyi nasıl yetiştiğinden dolayı daha fazla pirinç içerir ve daha yüksek rakımlara yakın bölgelerde daha fazla buğday ve peynir bulunur. Araştırmamın bana tüm dünyada gösterdiği şey bu!

Hem Mumbai yakınlarındaki ‘Hindistan’ın ortasına’ hem de güneybatıdaki Kerala’nın daha tropik pirinç ve hindistancevizi bölgesine gittikten sonra, yiyeceklerde güneyden ortadan kuzeye belirgin bir fark var.

Güneydeki yiyecekler oldukça glütensizdir, çoğu öğünde servis edilen pilav veya en azından her zaman bir seçenek ve Tayland veya Sri Lanka’da olduğu gibi hindistancevizi sütünden yapılan köriler.

Ülkenin ortasında, yemek seçenekleri çoğunlukla her zaman köri veya sos veya yoğurt içinde pişirilmiş sebzeler olacaktır. Genelde gittiğiniz her yerde pirinç yiyebilirsiniz.

Tehlike, sokak yemeklerinde yatmaktadır, çünkü bir şeyin görünüşünden %100 pirinç olup olmadığını sormak, ne olduğuna bağlı olarak zordur. Herhangi bir yere seyahat ederken olduğu gibi, yerel dillere (örneğin, Kerala’da Malayalam ve Mumbai’de Marathi) tercüme etmenin bir yolunun olması veya gün için bir rehbere sahip olmanın bedelini öder.

Glutensiz yemek için en kötü ülkeler

Tayvan

Beni yanlış anlamayın – Tayvan’da seyahat etmeyi kesinlikle seviyorum .

Tayvan kültürünü, Tayvan halkını, Tayvan’daki manzaraları ve Taipei’deki her yerin temizliğini ve güvenliğini nasıl sevdiğimi anlatabilirim .

Günün sonunda, yine de, Taipei’de bir gece pazarına gitmek, sadece bir fincan meyve salatası yiyebileceğim anlamına gelir ve çoğu restorana gitmek, bir menüye bakmak ve daha mutlu olacağımı bilmek anlamına gelir. evde yemek.

Tayvan yemekleri soya sosu ile doldurulur ve birçok gıda maddesi un veya diğer bilinmeyenlerle birlikte kızartılır.

Tayvan’daki restoranlarda yemek yersem, ya suşi ya da çok ünlü Din Tai Fung’da garsonlarla mükemmel Çince konuşan uzak bir kuzenin yardımıyla sadece kızarmış yiyecekleri yiyebileceğim konusunda çok net bir iletişim kurmak için bir yemekti. pirinç, soya sosu olmadan berrak yağda kızartılmış anlamına gelir (Çince’den çeviri).

Tayvan’daki Airbnb’mizde, çoğunlukla yakındaki pazarımızdan gelen taze yiyeceklerle yemek pişirdim (yine bir şikayet değil – sadece bir gerçek). Kafelerde bolca güzel kahvenin, kabarcık çayların ve mahallemizdeki bakkallarda bulduğumuz güzel taze meyvelerin tadını çıkardım.

YARDIMCI İPUCUTayvan’da glütensiz yemek yemenin harika bir yolu , Taipei Eats ile yemek turu yapmaktı . Bu tur sırasında, iki dilli İngilizce ve Mandarin Çincesi konuşan rehberimiz (kim harikaydı!), birçok restoran ve yiyecek satıcısının çeşitli yemeklerinin tadını çıkarmama yardımcı oldu. KESİNLİKLE tavsiye ederim!

ispanya

İspanya ekmek, peynir, sosis ve deniz ürünlerinin ülkesidir.

Benim için bu bir tehlike deniziydi çünkü tereyağı yemem, ancak tek başına glütenle ilgili olarak, ekmek ürünleri ve glüten ile veya yakınında birçok İspanyol yemeği yapılır.

Gerekli tüm ikameler ve sınırlamalar ile yapılan İspanyol yemeklerini güvenli bir şekilde yapabileceğim süslü restoranlarda yemek yemeyi özellikle umursamadım, bu yüzden bunun yerine tacos, arepas ve suşi gibi yiyecekleri bulmayı seçtim (biliyorum, ben biliyorum) Madrid ve Barselona’da geçirdiğim süre boyunca .

İspanya olarak nitelendirilen Kanarya Adaları’nda, Gran Canaria’da pansiyon mutfaklarında olabildiğince sık yemek pişirmeyi hatırlıyorum .

YARDIMCI İPUCUKanarya Adaları’nda glütensiz beslenmeyi deneyebileceğiniz bir yemek var ve o da ‘kırışık patates’. İspanyolca’da onlara “papas arrugadas” denir ve açıkçası oldukça iyidirler, nefis kırmızı mojo sosuyla servis edilirler.

Tenerife’de, La Orotava’nın dışında bir şaraphanede yemek vardı, mutfak personeli bana kızarmış yumurta ve baharatlarla dolu özel bir tabak patates kızartması yaptı. Ayrıca, şarap. 🙂

Myanmar

Myanmar’da yapılacak pek çok harika şey olsa da , mutfağın kendisi, soya sosuyla doldurulduğu ve soslar ve yağlarda kızartıldığı için yerel yemekleri yemek için bir zorluk oluşturuyordu.

Yangon’da sokakta gördüğüm yiyeceklerin çoğu, onlar hakkında soru soramayacak kadar karmaşıktı ve yerel Burma yemeklerinin çoğu soya sosu içeriyordu (büyük bir glüten hayır-hayır!).

Ben düz kızarmış pilav ve Tayland yemekleri (soya sosu olmadan köri yapmak Çevir çok dikkatli Google üzerinden lütfen soran) yiyordu Bagan .

Nyaungshwe’deki (Inle Gölü) Bamboo Delight Cooking School’da bir aşçılık dersi verene kadar, henüz Birmanya yemeklerini denememiştim bile.

Burası, ortak sahibi ve eğitmen Lesly’nin, soya sosu ve fıstık yağı olmadan köri ve patlıcan salatası yapmama izin verdiği yer. Günü kurtardığın için teşekkürler Lesly!

YARDIMCI İPUCUInle Lake rehberimizi okuyarak glüten alerjimi karşılayan bu harika yemek kursu hakkında daha fazla bilgi edinin .

Letonya

Sonuç olarak, Letonya seyahat etmek için harika bir yer ve çoğu gezgin için radarın oldukça altında!

Letonya yemeklerinin çoğunun tereyağı ile yapıldığını ve bu yüzden ondan uzak durmamın sebebini hatırlasam da, tahıl ve et ağırlıklı, ekmek ağırlıklı bir Kuzey Avrupa mutfağı.

Yediğim en iyi yemek şiş üzerinde ızgara tavuk, kenarları turşu ve domates olan ‘şaşlık’tı. Et yiyen biriyseniz, et ve sebzeler (ağır glüten içeren soslar olmadan) arkadaşınız olacağından, bu her zaman harika bir seçim olacaktır.

Letonya’da sunucumuza yemeğimin glüten ve süt içermemesi gerektiğini açıklayabilecek bir rehberle Letonya’da rehberli bir tura çıkmaya yardımcı oldu .

Yediğim diğer en iyi yemekler, Dan’in pansiyon mutfağımızda benim için pişirdiği, tuz ve dereotu ile beyaz patatesleri kızarttığı yemeklerdi. Şans eseri, günde üç öğün dereotu ile tavada kızartılmış ev yapımı patates yiyebilirim.

Teşekkürler, Dan!

Arjantin

Arjantin’de yediğim ve Arjantin yemeği olarak nitelendirilen en iyi ve tek öğün chimichurri’li biftekti (baharatlı, por favor!).

En uygun Arjantin yemekleri İtalyan etkisinden geliyor ve bol miktarda ekmek, peynir ve makarna var.

Diğer yarı zorluk, Buenos Aires ve Cordoba’daki marketlerin inanılmaz miktarda etkileyici taze ürüne sahip olmamasıydı.

Bu nedenle çoğu yemeği pirinç, yumurta, domates ve diğer sebzelerden topladık ve pişirdik.

Ayrıca Palermo’daki (Buenos Aires) Kanu’da sushi yemeye çıktık ve Buenos Aires’teki çeşitli kafelerde kahve içtik .

Arjantin’de benim için unutulmaz yemekler biftek, şarap ve biftek ve şaraptı. (Bu kötü bir şey değil; sadece olduğu gibi). Ayrıca chimichurri harika.

Filipinler

Filipinler’deyken, sadece bir sokak satıcısından hindistancevizi pirinci yediğimi hatırlıyorum ve başka ne yediğimi söyleyemedim, ama muhtemelen dil engelleri nedeniyle ve Filipin yemeklerinde nasıl gezineceğimi bilmediğim için ‘gluten’ oldum. .

Filipinler’de pek çok yiyecek kızartılır ve İspanya , Çin ve diğer birçok yerden gelen etkiler nedeniyle soya sosu ve anlaşılması zor soslar yaygındır.

İyi tarafı, mango gibi birçok taze tropik meyve var.

Filipinler’de yediğim en unutulmaz şeylerden bazıları sokakta hindistancevizi pirinci, sokaktan taze meyve, Cebu’daki bir alışveriş merkezindeki bir restoranda Tayland yemekleri ve başka ne olduğundan emin değilim, ama Filipinler gitmiyor en glütensiz dostu ülke olarak (orada seyahat etmekten zevk almama rağmen).

Güney Kore

Güney Kore çok lezzetli ve çok glüten ağırlıklı bir mutfağa sahiptir.

Aklıma gelen en iyi Kore yemeği, arkadaşlarınızla oturup bir restoranda özel ızgara yaptığınız ve kendi etinizi ızgara yapabileceğiniz Kore Barbekü idi. Aşağıda daha fazlasını görün.

Sanırım Güney Kore’de çok pirinç yedim. Hatırlamıyorum, çünkü ne yazık ki son derece unutulmazdı.

Kahverengimsi bir renge sahip gıdaların çoğunda soya sosu vardır ve pirinçten yapılmış gibi görünen bazı ürünlerde biraz buğday karıştırılmıştır.

Bazı Batı restoranlarına gitmediğiniz sürece, glütensiz yemek yemek için en kolay yer değil.

Kore barbeküsünü tavsiye ederim, ancak bunu sorumlu bir şekilde yapamam çünkü etin buğday içeren hafif soya sosu gibi bir şeyle önceden marine edilip edilmeyeceğini söylemek zor.

Güney Kore’nin bir kuzey Asya ülkesi olması nedeniyle pirinçle birlikte buğday da popülerdir. Bahsettiğim gibi, mutfağın kendisinde çok fazla pirinç var, ancak buğday bol, özellikle soslarda, “pirinç keklerinde”, sokak yemeklerinde, turşularda, unlu mamullerde (belli ki) ve çorbalarda veya tatlılarda koyulaştırıcı maddelerde gizli.

Herhangi bir glüten içeriği içermediğinden %1000 emin değilseniz, sokak yemeği gibi bir şey satın almadan önce kesinlikle iki kez düşünürdüm. Ne yazık ki, nadiren Kore yemeği tüketirim.

Bolivya

Bolivya, buğday ağırlıklı bir mutfağı olan yüksek rakımlı bir ülkedir. Buğday empanada tarzı köfte olan salteñas gibi atıştırmalıkların içinde et bulunur ve kesinlikle glütensiz değildir.

Choripanes ve panes de chola, buğday ekmeğinden yapılan diğer Bolivya sandviçleridir. Bolivya’da etli pilav, kinoa yahnisi ya da haşlanmış patates yedim.

Yemek yiyebileceğim yiyecek aramak konusunda çok iyi bir iş çıkardığımı sanmıyorum, ancak restoranların basit olduğu ve alerjilerin açıklamanın zor olduğu Uyuni jeep seyahatim sırasında seçenekler zayıftı.

Tek iyi haber, sebze salatası ve sahanda yumurta ile pilavın üzerine et gibi basit bir şey yemenin glütensiz olacağıdır.

Çin

Çin, insanların alerjisi olmadığı ve bu nedenle neden birinin alerjisi olduğunu anlayamadığı bir yer.

Çin’de iki yıl yaşadım ve iki yıl sonra bir şey doğruydu – çoğu kuruluşta sipariş edebileceğim kusursuz bir yemek vardı ve cömert bir beyaz pirinç yardımı ile servis edilen bir Çin domatesli yumurtalı omletti.

Buna 番茄炒蛋 fan qie chao dan veya 西红柿炒鸡蛋 xi hong shi chao ji dan denir ve glutensiz diyet yapanlar ve vejeteryanlar için bir rüyadır.

Çin’de aklıma gelen diğer yiyeceklerin çoğunda glüten veya eser miktarda glüten var veya glütenle kızartılıyor (Asya armutları, mangostenler, elmalar, mandalinalar ve muzlar gibi eğlenceli meyveler yemenin yanı sıra). Çin’de (ve Hong Kong’da) yaşarken Vietnam yemekleri ve suşi aramaktan keyif aldım.

Japonya

Yukarıda suşiden bahsetmiştim ama demek istediğim şu ki, gerçekten glütensiz olan tek ‘suşi’ türü, beyaz suşi pirincinin üzerine çiğ balık anlamına gelen nigiri’dir.

Suşi (nori) ‘nin yosun sargısının içinde uygun lezzeti vermek için soya sosu olup olmadığını söylemek gerçekten zor ve ciddi bir alerjiniz varsa, bundan kaçınılmalıdır.

Japonya’nın soğuk mevsimlere sahip bir kuzey ülkesi olması nedeniyle diğer Japon yemeklerinin çoğu buğday bazlıdır veya udon, ramen ve soba gibi glüten tanelerinde ağırdır.

Teriyaki gibi soslar soya sosu bazlıdır ve yemeklerin büyük bir ızgarada şefler tarafından pişirildiği hibachi gibi bir yemek için dışarı çıkmak, ızgaranın her yerinde soya sosu olacağı anlamına gelir.

Japonya’da yediğim en iyi yemek Tsujiki Balık Pazarı’ydı ve şüphesiz hayatımda yediğim en iyi ton balığıydı.

Bu uber-taze çiğ ton balığını bir kase taze pirinç üzerinde yeşil soğan ile yiyebildim, ama bunun dışında (o sırada) edamame (en heyecan verici değil) ve suşi (tamamen açıklayıcı değil) arıyordum. Japon mutfağının geri kalanı) Japonya’ya yaptığım iki seyahat sırasında.

YARDIMCI İPUCUUçuşlardan ve uçak bileti ücretlerinden tasarruf etmenin kanıtlanmış yeni yollarını mı arıyorsunuz? Kolay çözüm, uçuş fırsatlarını ve yanlış ücretleri bulmanın önde gelen yolu olan Scott’s Cheap Flights’a doğrudan gelen kutunuza kaydolmaktır .